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军民鱼水寄深情 天长市千秋宾馆总经理特级厨师高连东倾情奉献

发布日期: 2017-7-14 16:46:59     浏览人次: 233    

11月5日,滁州市餐饮行业协会将厨艺课堂送进军营,天长市千秋宾馆总经理高连东大师,为南营房部队官兵传授技艺,高连东大师的悉心指导,得到了部队官兵们的高度认可。下面就跟随我们的镜头,一睹大师的风范吧!

授课过程中,在场的官兵们被大师精美绝伦的示范、娴熟的动作、高超的技艺深深吸引,现场掌声不断。高连东大师除了讲解和示范菜品外,还为官兵们分享了宝贵的工作经验。使部队官兵们明白,除了过硬的烹饪技能,还应具备吃苦耐劳的优秀品质。

近30年的从业经历,成就了高连东大师精湛的烹饪技艺和丰富的酒店管理经验,他精通徽菜制作技艺,且对淮扬菜等其他菜肴也有一定的研究,尤其是在新徽菜的研制和开发上且有较高的造诣。其主要代表作品:锦春烫干丝、葛氏双素、天长樱桃肉等 。

在今天的授课现场,高连东大师还为官兵们讲授了如何最大程度的保留食材原始的味道。官兵们纷纷惊叹高连东大师不仅油温、火候节奏把握的恰到好处,而且摆盘、热炒等安排的井然有序。

高连东大师讲授作品:糖醋酥鱼高连东大师讲授作品:葵花大斩肉高连东大师讲授作品:糖醋酥鱼

高连东大师简介

高连东,1969年生,安徽省天长市人,中国共产党员,大专学历,中国烹饪大师、中国餐饮业高级职业经理人、国家职业技能竞赛裁判员、中国餐饮业国家一级评委、安徽省烹饪协会名厨委副主任、安徽省烹饪协会专家工作委员会委员、中华金厨奖获得者、安徽省绿色饭店(酒店)评定师、现任安徽省烹饪协会副秘书长、安徽新东方烹饪专修学院客座教授、滁州市餐饮协会副会长、天长市餐饮商会常务副会长、天长市千秋宾馆总经理。

1988年就读于滁州技校烹饪专业,历任天长供销饭店主厨,天长市委党校(蓝天劳动服务公司)厨师长、经理,天长市人大宾馆(千秋宾馆)经理,天长市餐饮商会秘书长。

师从孙成应、葛俊等大师,曾获得第四届全国烹饪大赛个人赛银奖,第三届江苏省创新菜烹饪技术比赛个人赛金奖,并多次担任全国及全省烹饪大赛评委(全国乡厨农家乐厨艺争霸赛评委、全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛、安徽选拔赛裁判长、安徽省第六、七届全省烹饪职业技能竞赛裁判长等)其参与制作【千秋宴】荣获安徽名宴;近年来,在《中国徽菜》、《千秋美食》等报刊、杂志上,发表《漫话天长糕点》《创意出新菜》等文章多篇。


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